Diner menu

Voorgerecht

     Tomaat gevuld  11  
witte kaas – jalapeño – snijboon – vlierbes 

    Zeebaars rauw  15
 biet – augurk – scheermes – kers  

Rund tartaar  15
Belper knolle – ponzu – tomaat  
supplement Noordzee krab +3.5

Tussengerecht

   Prei gekonfijt  11  
grapefruit – merg – bieslook – tonkaboon  

Zeewolf BBQ  15  
rivierkreeft – doperwt – waterkers – citroengeranium

  Buikspek gekonfijt  16
boleet – meloes ui – wasabi – kippenhuid

Hoofdgerecht

Spitskool geroosterd  23
 paprika – amandel – lamsoor – cantharel  

 Rode mul gebakken  25
linzen – artisjok – codium – dragon

       Entrecôte gebakken  25  
vijg – koolrabi – tuinboon – roos

Tournedos Rossini  36
brioche – lever – truffel – madeira

Nagerecht

     Cassishout sorbet  11  
witte chocolade – yoghurt – zuring

  Aardbei & rabarber parfait  14
  crème pâtissière – pure chocolade – sakura

Kaaskaart met keuze uit acht kazen van Zuivelhoeve Nachtegaal

Vijf gangen Watertoren menu*   65
De vijf gerechten aangegeven met ons logo  
*enkel voor de gehele tafel te bestellen

Het menu en de prijzen kunnen dagelijks veranderen ivm seizoensgebonden producten.
Bij allergieën of dieetwensen kan de keuze beperkter zijn. 
Houd er rekening mee dat wij onze gerechten naar vier gangen portioneren.