Diner menu

Voorgerecht

      Wortel 
citroenmelisse – piment – vadouvan – mandarijn  11

Tomaat   
perzik – burrata – citroen – olijf   12
supplement makreel +3

Harder 

dulse – asperge – sesam – mango  14

Steak tartare
krab – amandel – ponzu – limoen  15

Tussengerecht

 Biet  
venkel – granny smith – hummus – bleekselderij  10

       Buikspek 
ananas – padrón peper – ketjap – karnemelk  13
supplement rauwe coquille +5.5

   Zeeduivelwang  
spitskool – bouillabaisse – macadamia – oester  18

  Zwezerik
ui – sprot – merg – jus de veau  20

Hoofdgerecht

Prei ‘Wellington’
kool – morilles – gefermenteerde spruit – beukenzwam  23

  Kabeljauw 
vichysoisse – Hollandse garnaal – boon – XO  25

Rund  
knolselderij – witte asperge – bieslook  25
supplement entrecôte in plaats van sukade filet +9

Nagerecht

     Passievrucht 
amandel – geitenyoghurt – komkommer – dulce de leche  11

    Aardbei
      rabarber – lychee – munt   13

  Pure chocolade
      hazelnoot – koffie – sinaasappel   15

Kaaskaart met keuze uit acht kazen van Zuivelhoeve Nachtegaal

Vijf gangen Watertoren menu*   62
De vijf gerechten aangegeven met ons logo  
*enkel voor de gehele tafel te bestellen

Het menu en de prijzen kunnen dagelijks veranderen ivm seizoensgebonden producten.
Bij allergieën of dieetwensen kan de keuze beperkter zijn.