Voorgerecht
Wortel
citroenmelisse – piment – vadouvan – mandarijn 11
Tomaat
perzik – burrata – citroen – olijf 12
supplement makreel +3
Harder
dulse – asperge – sesam – mango 14
Steak tartare
krab – amandel – ponzu – limoen 15
Tussengerecht
Biet
venkel – granny smith – hummus – bleekselderij 10
Buikspek
ananas – padrón peper – ketjap – karnemelk 13
supplement rauwe coquille +5.5
Zeeduivelwang
spitskool – bouillabaisse – macadamia – oester 18
Zwezerik
ui – sprot – merg – jus de veau 20
Hoofdgerecht
Prei ‘Wellington’
kool – morilles – gefermenteerde spruit – beukenzwam 23
Kabeljauw
vichysoisse – Hollandse garnaal – boon – XO 25
Rund
knolselderij – witte asperge – bieslook 25
supplement entrecôte in plaats van sukade filet +9
Nagerecht
Passievrucht
amandel – geitenyoghurt – komkommer – dulce de leche 11
Aardbei
rabarber – lychee – munt 13
Pure chocolade
hazelnoot – koffie – sinaasappel 15
Kaaskaart met keuze uit acht kazen van Zuivelhoeve Nachtegaal
Vijf gangen Watertoren menu* 62
De vijf gerechten aangegeven met ons logo
*enkel voor de gehele tafel te bestellen
Het menu en de prijzen kunnen dagelijks veranderen ivm seizoensgebonden producten.
Bij allergieën of dieetwensen kan de keuze beperkter zijn.