Dinner menu

Starter

     Tomato stuffed  11  
white cheese – jalapeño – spring bean – elderberry

     Sea bass raw  15
beetroot – pickle – razor clam – cherry

 Beef tartare  15
Belper knolle – ponzu – tomato
supplement North sea krab +3.5

Entremet

    Leek confit  11  
grapefruit – marrow – chives – tonka bean

  Wolffish BBQ  15  
crayfish – pea – watercress – lemon geranium

  Pork belly confit  16
boletales – meloes onion – wasabi – chicken skin

Main

Oxheart cabbage roasted  23
bell pepper – almond – sea lavender – chanterelle

 Red mullet pan fried  25
  lentils – artichoke – codium – tarragon

   Entrecôte pan fried  25  
fig – kohlrabi – broad bean – rose

Tournedos Rossini  36
brioche – liver – truffle – madeira 

Dessert

       Blackcurrant wood sorbet  11  
white chocolate – yogurt – sorrel

  Strawberry & rhubarb parfait  14
crème pâtissière – dark chocolate – sakura

Cheese menu with a choice of eight cheeses from Zuivelhoeve Nachtegaal

Five course Watertoren menu *   65
The five dishes marked with our logo  
*only to order with the entire table

The menu and prices may change daily due to seasonal products.
In the case of allergies, the choice can be limited.