Diner menu

Voorgerecht

     Boksoi geschroeid  
kokos – groene curry – Granny smith – limoen 11

    Zeebaars rauw
 courgette – lavas – kimchi – dashi  15

Rund tartaar
Belper knolle – ponzu – tomaat  15
supplement Noordzee krab +3.5

Tussengerecht

   Kropsla salade  
munt – tuinboon – knolselderij – citroen  11

supplement gebakken langoustine +6

Zalm gerookt  
opperdoezer – witte asperge – daslook  15

  Shortrib gekonfijt
groene asperge – eidooier – eekhoorntjesbrood  18

Hoofdgerecht

Biet millefeuille
 lof – bloemkool – oesterblad – koffie  23

 Snoekbaars gebakken
Hollandse garnaal – aardappel – morille – Noilly Prat  25

       Entrecôte gebakken  
ui – taggiasche olijf – raapsteel – vanille  25

Ossenstaart pastei te bestellen per 2 personen
coquille – zilte groenten – hazelnoot – kool  29 per persoon
minimale bereidingstijd 30 minuten

Nagerecht

     Cassishout sorbet  
witte chocolade – yoghurt – zuring  11

  Pinda parfait
  pure chocolade – karamel – truffel   14

Kaaskaart met keuze uit acht kazen van Zuivelhoeve Nachtegaal

Vijf gangen Watertoren menu*   62
De vijf gerechten aangegeven met ons logo  
*enkel voor de gehele tafel te bestellen

Het menu en de prijzen kunnen dagelijks veranderen ivm seizoensgebonden producten.
Bij allergieën of dieetwensen kan de keuze beperkter zijn. 
Houd er rekening mee dat wij onze gerechten naar vier gangen portioneren.