Diner menu

Voorgerecht

     Prei gebrand   11 
daslook – doperwt – topiká olijfolie – zuring

    Coquille rauw  15
 rode kool  jalapeño  komkommer – furikake

Rund tartaar  15
 aardpeer  Reypenaer  sambai – snijboon  

 

Tussengerecht

   Eidooier 63 graden  11
 shiitake – hazelnoot – asperge – artisjok

Zalm gerookt   15  
 appel – marigold ei – lof – vadouvan

Octopus barbecue  17
kropsla – pimentón – sparkegel – albariño

Buikspek langzaam gegaard  15   
mierikswortel – lardo – djeruk perut  tandoori

 

Hoofdgerecht

Aubergine gesmoord  23
 groene kool  tomaat  zuurdesem – kombu  

 Heilbot op brood gebakken  26   
langoustine – mousseline – meiraap – noilly prat

       Lam gebraden  26
asperge – pecannoot – merg  zwarte knoflook

Kalfswang gestoofd  26
pastei – tuinboon – kervel  Aquatower pale ale

 

Nagerecht

    Karnemelk espuma  11  
cassishout – bloedsinaasappel – amandel  dragon

  Magnolia panna cotta  15
  witte chocolade – aardbei – drop  rabarber

Kaaskaart met keuze uit acht kazen


Vijf gangen Watertoren menu*   68
De vijf gerechten aangegeven met ons logo  
*enkel voor de gehele tafel te bestellen
*het Watertoren menu kan ook geheel vegetarisch

 

Het menu en de prijzen kunnen dagelijks veranderen i.v.m. seizoensgebonden producten.
Bij allergieën of dieetwensen kan de keuze beperkter zijn. 
Houd er rekening mee dat wij onze gerechten naar vier gangen portioneren

Foto 24-05-2022 08 17 48-min