Diner menu

Voorgerecht

     Bloemkool gebraiseerd  11 
pimentón – topiká olijfolie – balsamico

    Coquille rauw  15
 prei – hazelnoot – sesam – dashi

Buikspek BBQ  15
 zuurkool – lardo – vadouvan – karnemelk  

Tussengerecht

   Makreel geschroeid  15  
aardpeer – schaaldier – rode kool – vichyssoise

Opperdoezer salade  11  
mossel of spruit – boerenkool – Reypenaer

Parelhoender roulleaux  16
boudin noir – kweepeer – lever – mosterd

Hoofdgerecht

Spitskool gekonfijt  23
 cèpes – ui – truffel – peterselie  

 Schol à la meuniere  25
savooiekool – aardappel – daslook kapper

       Entrecôte gebakken  25  
witlof – appel – pastinaak – bordelaise

Kalfswang gestoofd  29
pastei – mierikswortel – paling – Aquatower pale ale

Nagerecht

     Pure chocolade  11  
vijg – duindoornbes – vijgenblad

  Beurre noisette  14
  brioche – girolles – witte chocolade – bergamot

Kaaskaart met keuze uit acht kazen van Zuivelhoeve Nachtegaal

Vijf gangen Watertoren menu*   65
De vijf gerechten aangegeven met ons logo  
*enkel voor de gehele tafel te bestellen

Het menu en de prijzen kunnen dagelijks veranderen i.v.m. seizoensgebonden producten.
Bij allergieën of dieetwensen kan de keuze beperkter zijn. 
Houd er rekening mee dat wij onze gerechten naar vier gangen portioneren.