Diner menu

Voorgerecht

     Boksoi geschroeid  11  
kokos – groene curry – Granny smith – limoen 

    Zeebaars rauw  15
 courgette – lavas – kimchi – dashi  

Rund tartaar  15
Belper knolle – ponzu – tomaat  
supplement Noordzee krab +3.5

Tussengerecht

   Kropsla salade  11  
munt – tuinboon – knolselderij – citroen  
supplement gebakken langoustine +6

Zalm gerookt  15  
opperdoezer – witte asperge – daslook

  Shortrib gekonfijt  18
groene asperge – eidooier – eekhoorntjesbrood

Hoofdgerecht

Biet millefeuille  23
 lof – bloemkool – oesterblad – koffie  

 Snoekbaars gebakken  25
Hollandse garnaal – aardappel – morille – Noilly Prat

       Entrecôte gebakken  25  
ui – taggiasche olijf – raapsteel – vanille

Lam vol-au-vent  35 per persoon, te bestellen per 2 personen
rug – wang – tuinboon – look – mierikswortel

Nagerecht

     Cassishout sorbet  11  
witte chocolade – yoghurt – zuring

  Aardbei & rabarber parfait  14
  crème pâtissière – pure chocolade – sakura

Kaaskaart met keuze uit acht kazen van Zuivelhoeve Nachtegaal

Vijf gangen Watertoren menu*   62
De vijf gerechten aangegeven met ons logo  
*enkel voor de gehele tafel te bestellen

Het menu en de prijzen kunnen dagelijks veranderen ivm seizoensgebonden producten.
Bij allergieën of dieetwensen kan de keuze beperkter zijn. 
Houd er rekening mee dat wij onze gerechten naar vier gangen portioneren.