Voorgerecht
Witlof gebrand 11 
boksoi – amandel – duindoorn
Coquille rauw 15
rode kool – jalapeño – pompoenpit
Rund tartaar 15
aardpeer – Reypenaer – snijboon
Tussengerecht
Aubergine beignet 11
sesam – koolrabi – lavas
Hamachi rauw 15
hazelnoot – appel – yuzu
Paling gerookt 16
opperdoezer – olijf – waterkers
Buikspek langzaam gegaard 15
zuurkool – maitake – sambai
Hoofdgerecht
Bloemkool gebraiseerd 23
pompoen – ui – vijg – tandoori
Rog op de graat 28
shittake – truffel – mossel – kropsla
Hoender vol au vent 25
girolles – venkel – boekweit – albufera
Entrecote gebraden 28
spitskool – Belper Knolle – pecannoot – merg
Nagerecht
Zuring sorbet 11
pure chocolade – braam – amandel – koffie
Beurre noisette ijs 15
witte chocolade – brioche – olijfolie – truffel
Kaaskaart met keuze uit acht kazen
Vijf gangen Watertoren menu* 68
De vijf gerechten aangegeven met ons logo
*enkel voor de gehele tafel te bestellen
*het Watertoren menu kan ook geheel vegetarisch
Het menu en de prijzen kunnen dagelijks veranderen i.v.m. seizoensgebonden producten.
Bij allergieën of dieetwensen kan de keuze beperkter zijn.
Houd er rekening mee dat wij onze gerechten naar vier gangen portioneren
