8 jaar De Watertoren
30 september 2023
Op zaterdag 30 september vieren we dat we 8 jaar bestaan!
We maken die avond een echte reis door de tijd, waarbij onze favoriete gerechten van de afgelopen 8 jaar samen worden gebracht in één ‘best of’ menu van 8 gangen.
Kom met ons mee proosten op dit onvergetelijke moment, samen met ons huidige team én onze voormalige chefs.
reserveer voor 30 september:
het menu
Amuses
Oesterzwam – hazelnoot – kers – cėpes
Noordzeekrab – limoen – ponzu – aardpeer
Voorgerecht
Tomaat – oester – snijboon – dennentop
Eerste tussengerecht
Hamachi – pompoen – hondshaai – duindoorn
Tweede tussengerecht
Biet – knolselderij – kentjoer – vlierbloesem
Derde tussengerecht
Zeeduivel – tandoori – macadamia – pinda
Vierde tussengerecht
Brioche – lever – appel – aceto
Hoofdgerecht
Entrecote – merg – ui – pommes neuf
Desserts
Salmiak – venkel – dille – citroen
Tamarillo – violet – maanzaad – framboos
Voor dit evenement kunnen wij helaas geen rekening houden met allergieën/dieetwensen.
De chefs
Bram van der Bor
chef De Watertoren
Vincent van Keulen
chef Ruby Rose
Martijn Koeleman
chef De Dyck
Menno van der Pol
mede eigenaar De Watertoren, Fico & Ruby Rose
Joost Bergsteijn
mede eigenaar The Streetfood Club, Rum Club & Carmel Market
